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2020.07.13
沖縄そば #ばんめし
またしても雨で、こういう日はあれこれ考えず粛々と働くほかない。
晩ごはんは、ゴーヤーがすこし余っていたので、南国の風景を思い浮かべながら沖縄風の数品をつくってみた。そのゴーヤーはかつおぶし、めんつゆと混ぜておひたしに。だしが薄いほうがゴーヤーのほろ苦さが引き立つ。
おくらはさっと茹でたあと斜め切りにして、ベーコンの千切りと混ぜて塩こしょうで炒めた。スパムが近くでは見つからなかったのでベーコン代用で。また、同じ皿に盛っているのは冷蔵庫にたまたま入っていた茹でたこだ。
最後に沖縄そばを湯がいてフィニッシュ。ラフテーと紅しょうが、刻みねぎは用意できたが、かまぼこをうっかり忘れていた。まあ、てげーやさ、なんくるないさーで、それもまたよし。
本日確認できた野鳥
コゲラ（鳴き声）、オナガ（鳴き声）、ハシボソガラス、シジュウカラ（鳴き声）、ヒヨドリ、メジロ（鳴き声）、ムクドリ、スズメ（鳴き声） 以上8種（2020TOTAL143種）
↑ 表面の毛をとったりして下処理したあと、おくらをさっと茹でる。
↑ 斜め切りにしてベーコンと炒める。味つけは塩こしょうを少々。
↑ 落花生（ジーマミ）をつかったジーマミ豆腐は付属のたれをかけて食べる。もにょもにょした食感でデザートプリンのようでもある。
↑ 本部町のアセロラ果汁をつかったというチューハイ。沖縄風のめしには沖縄っぽい酒を合わせたい。
↑ 麺をかるく茹で、かつおと豚ベースのだし汁を熱湯で溶いたスープに入れてさらにちょっとほぐす。最後にラフテーや紅しょうがを盛りつけて完成だ。
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