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豚のロース肉を2枚買ってきて、テーブルのまわりに新聞紙を敷いたりして晩に揚げた。片方はいざ失敗したときの予備肉だったが、どちらもそれなりに成功したので2枚とも食べてしまった。とんかつ、容赦なくうまい。

しかし、油を残しといて明日も揚げ物というのも胃がもたれそうなので、あとはタコブツを揚げて一気に使い切ってしまった。ちなみに使ったのは米油。油の種類と温度によって揚げ具合と味がどう変わるのか、これから試していきたい。

そういえば、沖縄に接近している台風の影響か、関東も今週は天気が崩れそう。雨雲が去れば、たぶん涼しくもなるだろう。さびしいかな、短かった夏が過ぎ去っていく。

本日確認できた野鳥
オナガ(鳴き声)、ハシブトガラス、シジュウカラ、ヒヨドリ(鳴き声)、ムクドリ、スズメ 以上6種(2020TOTAL145種)

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↑ 筋を切った豚肉に塩こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶす。
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↑ 玉子を溶いてコーティングする。
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↑ それをパン粉で包む。
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↑ 170度前後で1枚ずつ揚げる。途中で裏返して計7分ほど。
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↑ 余熱を冷ましてから切る。
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↑ もう一品はタコブツに料理酒と余った溶き玉子、生しょうが(チューブ入り)、片栗粉をからめて揚げる。
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