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話には聞いていたが、昨日でとうとうキュレーション・プラットフォーム「NAVER(ネイバー)まとめ」が一斉にサービス終了とのこと。サービススタートから11年間、なんだかんだで情報源として参考にしてきたまとめページもいくつかあっただけに残念だ。鳥関連では、野鳥のまとめページの管理人さんにもひとまずおつかれさまでしたと申し上げたい。

で、「花より団子」じゃないけれども、中秋の名月もそこそこに帰宅後につくったのはスペアリブ。250gほどの肉をソースに漬け込み、レンジオーブンをつかってじっくり焼いた。

180度の余熱状態にして、そのあと片面10分、裏返して8分。まあまあうまく焼けたので赤ワインかビールでも飲みたかったが、健康診断も近いし今月いっぱいは極力控えている。

スペアリブのあとは、もうちょっと食べようと牛豚ひき肉をつかったハンバーグを焼く。つくってしまってまた飲みたくなったが、どうにかこうにか炭酸水で耐えぬいた。我ながらえらい、えらすぎる。

本日確認できた野鳥
キジバト(鳴き声)、ハシブトガラス、シジュウカラ(鳴き声)、ヒヨドリ(鳴き声)、メジロ(鳴き声)、ムクドリ、スズメ 以上7種(2020TOTAL151種)

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↑ スペアリブ約250g。ソースが染みやすいように骨の裏にいくつか切れ目を入れる。
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↑ ポリ袋に入れてソースと混ぜ合わせ、20分ほど漬け込む。
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↑ 180度の余熱状態にしたレンジオーブンでじっくりゆっくり焼く。
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↑ スペアリブのあとは玉ねぎを炒めてvsハンバーグ戦に入る。
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↑ 牛豚ひき肉と玉ねぎ、溶き玉子などを混ぜ合わせる。あとの素材は、牛乳をからめたパン粉と塩、ホワイトペッパー、ナツメグといったところ。
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↑ 両手でペタペタして空気を抜いてから弱火でじっくりと。
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