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2020.10.12
昆布だしのさっぱり牡蠣鍋
台風が遠ざかったからか、移動中、メジロやシジュウカラがあちこちで鳴いていた。これにシメやジョウビタキ、アオジの声が混ざるのは、今秋はいつ時分になるだろうか。
店をはしごしたあとの晩めしは、安かった牡蠣とそのほか野菜としらたきをつかった鍋にした。昆布でだしをとったあとは、刻んだネギと、塩でもんだ牡蠣、水洗いしたしらたきなどを次々入れて煮込むだけ。それをポン酢ともみじおろしで食べる。
こういうシンプルな鍋はさっぱりしていて、手を加えずともほとんどハズレがない。牡蠣については食中毒とか調理法とかあれこれ調べていて、次はまた違った料理にしようと考えている。
本日確認できた野鳥
ハシブトガラス、シジュウカラ（鳴き声）、ヒヨドリ、エナガちゃん（鳴き声）、メジロ（鳴き声）、スズメ、ワカケホンセイインコ 以上7種（2020TOTAL151種）
↑ だしをとったあと、切った長ねぎをまず入れる。
↑ しらたきと塩でもんだ牡蠣を水洗いする。水を切ったあと鍋に加える。
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