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2020.10.20
鶏もも肉と豆腐の甘酢炒め
しばらくぶりに東京でいい秋空を見た気がする。シジュウカラやメジロなどの小鳥も、あちこちでぴちぴち盛んにさえずっていた。
晩、帰宅してつくったのは、鶏もも肉130gと木綿豆腐一丁をつかった炒め物だ。ポリ袋のなかで鶏肉とポン酢、片栗粉をしばらく混ぜ合わせ、豆腐と粗切りにした長ねぎと一緒に炒めた。味つけは、そのほかごま油と砂糖もちょっと使用する。
あとは、伊豆産の天草でつくったところてんと、もずく。控えめの量で、つるつるっと食べてすぐフィニッシュ。
本日確認できた野鳥
コゲラ（鳴き声）、モズ（鳴き声）、ハシブトガラス、シジュウカラ（鳴き声）、ヒヨドリ、メジロ（鳴き声）、スズメ 以上7種（2020TOTAL159種）
↑ 長ねぎを根っこのほうから三分の一ほど使い、両面とも斜めにざっくりと切り目を入れる。
↑ さらに3mm幅くらいに刻んで粗切りに。木綿豆腐はさいの目切りにする。
↑ 伊豆の天草でつくった「伊豆ところてん」。
↑ 鶏もも肉は、片栗粉とポン酢と混ぜ合わせる。
↑ ごま油をひいて香りが立ったら焼く。
↑ 肉の両面に焦げ目がついたら、豆腐とねぎを入れて味をつけながら強火で炒め合わせる。
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