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雨音で目覚め、日中は掃除したり洗濯したりして過ごした。年末に向け、インドアながらなにかとせわしない師走の休日である。

そんな今日のめしネタはいえば、遅く起きて昼はほうとうを温めて食べ、そのあと砂抜きしていたあさりで夕ごはんをこしらえた。

だらだらと飲んですこし酔っぱらった夕方、圧力鍋をつかって牛すじ肉を煮込んだものの、圧力鍋のつかい方がいまいちよく分からない。

しかしまあ、頭であれこれ考えず実践あるのみ、トライアルアンドエラーあるのみだ。次は豚の角煮でもつくってみようかな。

本日確認できた野鳥
0種(2020TOTAL159種)

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↑ 昼、身延の板ほうとうを切る。
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↑ 昨日買っておいたきのこパック、椎茸やしめじと一緒に煮こむ。味つけはタニタの減塩味噌で。
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↑ 副菜は、ほうれんそうのゴマ和えなどで、広島産レモンをつかったお手製サワーも。
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↑ 玉子がたくさんあって、おくらともずくにひとつ落としてみた。
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↑ 夕方、薄口醤油と水を加え、昨晩から砂抜きしておいたあさりを片手鍋で煮立てる。
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↑ 身を取り出し、煮立てた際に出ただしと薄口醤油をすこし入れて馴染ませる。
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↑ また、そのだしをつかって調味液をつくり、あさりの身を入れて玄米と一緒に炊きあげた。
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↑ これも昨晩買っておいた牛すじ肉。食べやすいサイズに切って、アクをとるため下茹でする。
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↑ ざるに上げて流水にさらす。
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↑ ねぎとスライスした生姜、にんにく(チューブ入り)と一緒に圧力鍋に投入する。
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↑ 出来上がったのをボウルに入れ、ねぎとポン酢と和えた「牛すじ肉のポン酢和え」。
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