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2020.12.18
極寒の夜の熱々チャーハン、豚肉ともやしの酒蒸し鍋
ニュースによると、各地で寒波による被害が出ているようだ。雪すらまだ降っていないが、東京のこれくらいの寒さでわたしには充分きびしい。
ほぼギブアップなそんな朝、通りがかった住宅地のガマズミが赤い実をつけていて、オナガ3羽ほどが食べにきていた。酸っぱそうにも見えるが、鳥たちにはおいしいのだろう。
大寒波をなんとか生き抜いて晩につくったのは、豚バラ肉ともやしをつかった酒蒸し鍋と、オーソドックスなチャーハン。
片手鍋にもやしを入れ、ひと口大に切った豚バラ肉を敷きつめる。酒をふって、あとは10分ほど蒸すだけ。できたのをポン酢につけて食べる。
二品目のチャーハンは、刻んだ長ねぎをごま油でまず炒め、玉子ひとつをおとしたあとライスと炒め合わせる。味つけは塩コショウと減塩醤油で。
やや薄味だが、まずまずのうまさで及第点かな。もうすこし、なにか具があってもよかったな、と思った。
本日確認できた野鳥
コゲラ（鳴き声）、オナガ、ハシブトガラス、シジュウカラ（鳴き声）、ヒヨドリ、メジロ（鳴き声）、スズメ（鳴き声）、ドバト、ワカケホンセイインコ（鳴き声） 以上9種（2020TOTAL159種）
↑ 長野産もやしに豚バラ肉を重ね、すこし酒をふる。
↑ ふたをして10分ほど蒸し上げる。
↑ 刻んだ青ねぎをのせて完成だ。
↑ あとはフライパンにごま油を引き、長ねぎおよそ5cm分、玉子、ライスを炒め合わせてチャーハンをつくる。
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