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2020.12.21
佐賀牛サーロイン黒毛和牛、わさび丼
朝、鳥はほとんど鳴かなかったが、メジロとオナガがすぐ頭上を飛んでくれた。
帰宅しての晩めしは、いただいた佐賀牛のサーロインを。素材がよければ、感想をあれこれ言葉にするのは野暮かもしれない。わたしはグルメライターでもリポーターでもない。うめえ、とただ唸るだけでいい。
その佐賀牛、シンプルにフライパンでさっと焼き、静岡産わさびをおろしたわさび醤油につけていただいた。そして、やはりお酒もあったほうがいいだろう、と赤ワインをおともにする。
すこし余ったわさびは、かつおぶしと一緒に熱々のごはんに盛って〆のわさび丼にした。これも清冽な辛みでまたうまし。
さらに、冬至ということで職場でいただいた柚子は搾ってチューハイにする。いい感じに酔っぱらってディナー終了。
本日確認できた野鳥
キジバト、オナガ、ハシブトガラス、シジュウカラ（鳴き声）、ヒヨドリ（鳴き声）、メジロ、スズメ（鳴き声） 以上7種（2020TOTAL159種）
↑ まず静岡産のわさびを用意する。
↑ すりおろすと、ピリッとしたいい香りがした。
↑ 大葉数枚は千切りに。水に10秒ほど放ってアクを抜き、使わないぶんはジップロックに入れて冷蔵保存する。
↑ オリーブオイルを引き、いよいよお肉の出番。
↑ 今夜はわさび醤油につけてみる。
↑ 〆はわさび丼で。熱々ごはんのうえでかつおぶしを躍らせる。最後に醤油一滴。
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