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2020.12.23
ブリの黒こしょう焼き

クリスマスを前に、いつもの売場がチキンだらけになってしまった。一本買っておれも焼こうかな。
明日がチキンならば今夜は魚にしておこう、とブリとマグロを用意して食べた。マグロの中トロは刺身にして、ブリは白ワインや卵黄、黒こしょうをつかってグリルする。
グリルすることおよそ8分、熱々になったブリはやわらかく、黒こしょうがきいていてうまかった。今晩食べたのは150gほどだったが、この2、3倍はどんどん食べられそう。
魚のあとは、パック入りの干し芋と輸入メロンで食事をしめる。
本日確認できた野鳥
キジバト、ハシブトガラス、シジュウカラ(鳴き声)、ヒヨドリ、メジロ(鳴き声)、ムクドリ、スズメ、ハクセキレイ、ワカケホンセイインコ 以上9種(2020TOTAL159種)

↑ 中トロの刺身とミックスナッツ、チーズ。

↑ 今晩もわさびをすりおろしてつかった。

↑ 今晩の主役はブリの切身150g。

↑ 食べやすいサイズに切り、白ワインと塩をふって10分ほど置く。

↑ さらに卵白につけたあと、黒こしょうを全体にまぶす。

↑ 8分ほどグリルして焼き上げる。

↑ 皿に盛って、クレソンとレモンの櫛切りを添えた。右上は干し芋。

↑ デザートは輸入メロンで。

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