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2021.01.14
ホタルイカの炊きこみごはん、牛タンの岩塩焼き
今晩の主役は、売場で見つけたセール品のホタルイカだ。ふだん食べない掘りだし物があったときはうれしい。
本当はシンプルに酢みそで食べたかったのだが、店員さんに聞いても馴染みのスーパーに酢みそはなかった。ならば何にして食おうか、と考えてつくったのは炊きこみごはん。
かたい目玉をとって下処理したホタルイカ約70gと玄米一合を使った。調味液は、かつお醤油とみりん、酒をそれぞれ大さじ1杯分ずつに水を足して計300ml。あと、生姜をすりおろして使う。それを有田焼の専用器に入れ、150w×50分の設定でレンチンした。
炊きあがるまでの待ち時間が長く、その間に牛タンをキャンプ用の固形燃料で焼いたり、ホタルイカのあまり分を生姜醤油で食べたりする。ワインと日本酒で心地よく酔っぱらったころにごはんが炊けて、ちょうどいい〆の一品に。
今晩もおいしいものをいただきました。
本日確認できた野鳥
キジバト、コゲラ（鳴き声）、オナガ（鳴き声）、ハシボソガラス、ハシブトガラス、シジュウカラ（鳴き声）、ヒヨドリ、メジロ（鳴き声）、ムクドリ、スズメ、アオジ（鳴き声）、ドバト、ワカケホンセイインコ（鳴き声） 以上13種（2021TOTAL43種）
↑ 今晩の主役、あらかじめボイルされたホタルイカ。
↑ 目玉がかたくて気になるのであらかじめ取り除く。
↑ 生姜を皮ごと何枚かスライスし、あとはすりおろす。
↑ 玄米一合にホタルイカおよそ70gを乗せる。
↑ かつお醤油やみりんでつくった調味料と、生姜を加えてからレンジに入れて炊く。
↑ ごはんが炊き上がるまで、牛タンを岩塩プレートで焼いたりする。キャンプ用の固形燃料と五徳を使用。
↑ 残ったホタルイカは生姜醤油で味わう。
↑ 今晩の酔っ払いセットの全容。右上は昨晩の残りもののめかぶだ。
↑ そうこうするうちにホタルイカの炊きこみごはんが出来上がる。しばらく蒸らしていただきます！
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