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2021.01.20
ひじきと野菜、豆腐の玉子とじ
寒い朝夕、鳥の気配は薄かった。見かけたのはスズメとカラス、キジバトくらいだ。
帰宅してからの晩ごはんは、野菜を刻んでひじき、溶き玉子と一緒に炒めた。まず玉ねぎと人参を炒め、しなってきたところで茄子とひじき約70g、木綿豆腐150gを投入。麺つゆと酒、みりんを加えたあと溶き玉子を入れ、フライパンにふたをして2分ほど蒸し上げた。
フライパンで炒めながら、レンジでチンしたカポナータや、蒸しだこを切って食べる。
今週土曜からしばらくぶりに雨が降りそうだが、けっきょく外出自粛の毎日だから影響はなさそう。天気のいいうちに少し散歩に出たいとは思うのだが。
本日確認できた野鳥
キジバト、ハシブトガラス、シジュウカラ（鳴き声）、メジロ（鳴き声）、スズメ 以上5種（2021TOTAL43種）
↑ 今晩の主な食材。人参と茄子、ひじきパックはそれぞれ半分ずつくらい使う。
↑ 玉ねぎと人参を炒めるところから。このあとひじきや木綿豆腐、調味液を加えていく。
↑ ちょっとの待ち時間、たこぶつを食べる。
↑ えんどう豆を乗せたカポナータ（各種野菜を使ったイタリアの郷土料理）。
↑ そうこうするうちに玉子とじも出来上がった。
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