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調布のこのあたりも少しは雪が降ったのだろうか。雨のあがった夕方、数日ぶりに買物に出てスンドゥブチゲ(豆腐鍋)をつくった。

ネット上の複数レシピを参考にしながら、まずはコチュジャンとごま油、酒、醤油、にんにくなどでスープのベースをつくる。具材は、おぼろ豆腐と豚肉、はまぐり、きのこ類とニラ、白菜などだ。

その具材を食べたあとは、ごはんと溶き玉子を入れて雑炊にする。

デザートは九州の果物、宮崎の完熟金柑「たまたま」と佐賀の「いちごさん」を少しずつ。残したぶんはまた明日。

本日確認できた野鳥
ヒヨドリ(鳴き声) 以上1種(2021TOTAL43種)

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↑ 食前酒は月桂冠の「サムライロック」。日本酒にライム果汁を加えたカクテルだ。
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↑ 輪切りにしたライムとミントを入れて炭酸水で割る。ライト感覚のおいしいお酒。
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↑ 次はチゲづくりにとりかかる。水4カップにコチュジャンと酒、にんにく、ごま油などを加えてベースをつくり、長ねぎやきのこ類、はまぐりなどを入れていく。
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↑ あっという間、ちゃんと煮えたらできあがりだ。料理に合わせてマッコリを少々飲む。
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↑ 残りのスープをつかい、〆は雑炊で。
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