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2021.01.27
マグロの漬け丼、クリガニの酒蒸し
さいわい朝のうちに雨があがったようだ。昼すぎに、注文していたキャンプ用品を量販店まで引き取りに行ったり、すこし遠くまで食材の買い出しに行ったりする。
ふだん行かないスーパーの売り場を見て歩くのは楽しいもので、今日は青森産のクリガニというのを見つけた。毛ガニに似ていたが、たぶん関東ではあまり出回らない食材ではなかろうか。
今晩は食べ方がよくわからずにぶなんな酒蒸しにしてしまい、ちょっともったいない気分。これを機に、また見つけたときの料理法を予習しておこうと思う。
あとは、マグロの切身をつかって丼ぶりをつくった。調味液はみりんと酒、減塩醤油、チューブ入り生姜。袋のなかで混ぜ合わせてしばらく冷やしたあと、ごはんの上に海苔をちらして盛りつける。
そして最後、赤肉メロンと完熟きんかんで夕食を〆る。
本日確認できた野鳥
ハシブトガラス、メジロ（鳴き声）、スズメ（鳴き声）、ドバト 以上4種（2021TOTAL43種）
↑ マグロの切身を調味液と混ぜ合わせ、冷蔵庫でしばらく冷やす。
↑ 熱々ごはんのうえに海苔を散らし、そのうえにマグロを盛りつける。
↑ スーパーで見つけた青森産のクリガニ。
↑ ふたをしてじっくり酒蒸しにする。
↑ ポン酢ともみじおろしで。
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