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2021.01.31
鮭とイクラのはらこめし、秋田産こごみのごま和え
昼は青空のもと、イクラと銀鮭の切身をつかって鮭はらこめしをつくった。
自宅で用意した調味液が持ち運ぶ際にもれる最悪ハプニングにやられつつ、なんとかつくりきって完食。過程がどうあれ、とにかく腹を満たせて結果オーライだ。手際はよくなかったが味は上々。
帰宅後の晩めしは、スーパーで見つけた秋田県産こごり（山菜の一種）のごま和えとシンプルパスタ。赤ワインで。
本日確認できた野鳥
キジバト、ハシブトガラス、ヤマガラ（鳴き声）、シジュウカラ（鳴き声）、ヒヨドリ、エナガちゃん（鳴き声）、メジロ（鳴き声）、ツグミ、ハクセキレイ、アオジ（鳴き声） 以上10種（2021TOTAL43種）
↑ ランチ食材の一部。米は一合ぶんを使用。
↑ 30分ほど米を水に浸けつつ、ほかの食材を切ったり焼いたり一杯飲んだりする。
↑ 鉄板にはらりと枯葉が落ちてきた。
↑ 調味液に水を加え、ひと口大に切った銀鮭を煮る。そのあといったん切身をよけ、その煮汁は米を炊くのに使用する。調味液につかったのは醤油と酒、みりん、めんつゆ、砂糖。
↑ メスティンを火にかけ、十数分で米がだいたい炊きあがった。
↑ 銀鮭と椎茸を乗せて再度ふたをし、しばらく火にかけたあと蒸らす。
↑ 食後はホットコーヒーでのんびり。すぐそばにツグミとハクセキレイ、メジロが出てきた。
↑ 道すがら黄梅のいい香りが。
↑ 帰宅後の晩のメニューは、秋田産こごみとパスタ。茹でたあと切ったこごみをボウルに入れ、醤油とすりごま、砂糖と和える。
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