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2021.03.13
あさりの酒蒸し、鯖の塩焼き with 久保田 千壽
ひどい雨で、けっきょく閉じ込められたままだった。こういうときは料理や掃除がいい気晴らしになる。
料理はチルドピザをオーブンで焼いたり、晩はあさりの酒蒸しをつくったりした。あさりは生きたものを昨日買い、塩水に浸けて砂抜きしておいたものだ。
あさりたちは、今日もトレイのなかでぴゅっと塩水を吹いたりしていた。一昼夜ともに過ごして次第にペットのような愛着さえ出てきていたが、申し訳ない申し訳ないと謝りつつ料理させてもらう。
その新鮮なあさりで日本酒を飲んだあとは、鯖を焼き、玉子かけごはんで〆る。今夜もおいしゅうございました。
明日は晴れそうだし、早起きできたらぶらっと出かけたい。
本日確認できた野鳥
0種（2021TOTAL54種）
↑ ランチは日本ハム「奏（かなで）」のマルゲリータ・スペシャリテ。先日ゲットしたピザカッターの切れ味がいい。
↑ 晩、フライドポテトやチーズでまずは一杯。
↑ 砂抜きのため、昨日の昼から塩水に浸けて暗所に置いていたあさり。ほとんどがまだ動いていて、食べるにちょっと忍びない。
↑ 小鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくチップとチューブ入りしょうがを入れて香りを立てる。
↑ あさりを入れ、酒でひと煮立ちさせる。
↑ ふたが開いたら器に盛って醤油とねぎをふる。スープまでうまい。
↑ 鯖の切身と、なんという野菜だったか、スーパーで見つけた変わった野菜の葉の部分を焼く。
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