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2021.03.16
にがうりと豚バラ肉の味噌炒め
日中、気温23度くらいまで上がったようで暖かかった。冬鳥たちもどんどん北に旅立っているころだろう、と道すがら想像する。
帰宅後、今晩はにがうりをつかった。にがうりといってもつまりゴーヤーだろうと思うのだが、パッケージには「沖縄産にがうり」と表記してあった。なにか表記の使い分けがあるのだろうか。
そのにがうりを切り、同じくひと口大にした豚肉80gと炒め合わせる。苦みを残したかったので、味つけは砂糖少々と味噌大さじ一杯、そして酒。
結果、ちょうどいい苦さに仕上がっておかわりしようかと思ったほどだ。食材もうないけど。
あとは、カレイの煮付けとデザートのカップ入りスイーツを食べて食事を〆る。今晩もおいしゅうございました。
本日確認できた野鳥
ハシボソガラス、ハシブトガラス、シジュウカラ（鳴き声）、スズメ（鳴き声） 以上4種（2021TOTAL54種）
↑ しばらくぶりのにがうり。この季節、沖縄ではもうたくさん収穫されているのだろうか。
↑ にがうりと豚肉をそれぞれ食べやすいサイズに切る。
↑ 豚肉を中火でかるく炒めたあと、ゴーヤーを加える。さらに酒と味噌、砂糖を加えて炒め合わせる。
↑ ちょうどいい「にがうま」に仕上がった。
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