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2021.03.28
ゴーヤーチャンプルー、ジーマミ豆腐 with オリオン・ザ・ドラフト
朝のうちに降り出したので、ぬくぬくと引きこもって過ごした。このところ週末土日の天気がいまいちで、いつも外出しそびれてしまう。
料理や焚火の本を読んだりして過ごし、晩は買いおきの食材でゴーヤーチャンプルーをつくった。本来は夏野菜のはずだが、たとえば沖縄ではハウス栽培もやって年中収穫できているようだ。
今晩はその沖縄産ゴーヤーの半分をつかい、豚肉と木綿豆腐、玉子と炒め合わせた。ごま油をのぞけば、あとの調味料は醤油少々とオリゴ糖、黒こしょうのみ。
これが苦ウマでなかなかおいしく仕上がり、つくりすぎたかと思った量をあっという間に食べ切る。おとものジーマミ豆腐、オリオンビールもわずか数分で跡形もなく消えてしまった。
本日確認できた野鳥
0種（2021TOTAL54種）
↑ タラ切身を焼いたり野沢菜を切ったり、雨だったので朝っぱらから料理して飲む。おみそ汁は、有明海産のりの入った生みそタイプだ。
↑ 晩、のこしておいた焼鳥串でまずは一杯。
↑ まとめ買いしておいたじゃがいもも。
↑ そしてゴーヤーチャンプルーの用意。今日はこの沖縄産ゴーヤーの半分をつかう。
↑ ゴーヤーと豚肉を切りながら、木綿豆腐はクッキングペーパーに包んで水気を切っておく。
↑ サイコロ状に切って焼き目をつけたあと、フライパンからしばらくよけておく。
↑ 豚肉に火が通ったらいよいよゴーヤーを入れる。
↑ 木綿豆腐を戻し、溶き玉子と醤油少々、オリゴ糖をからめて出来上がり。
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