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2021.07.13
親子丼、茄子と豚バラのぽん酢炒め with 贅沢搾り レモン
バイク移動中、行きは雨に降られ、帰りはやんでいた。しかし、晴れ間ものぞいたりして、いよいよ梅雨明け間近という気配になってきた。
そして晩ごはんは、豚バラ肉と地元・三鷹産の茄子をポン酢を使って炒めた。あと使ったのは、チューブ入りの生姜である。
さらにもう一品は、しばらくぶりの親子丼。みりんと酒、減塩醤油、オリゴ糖、だしを混ぜた調味液でたまねぎと鶏肉を煮たあと、溶き玉子を加える。それを熱々のごはんに乗せて出来上がりだ。
食べながら度数の高そうな自家製梅酒を一杯だけ飲んだら、食後、気づかぬうちにまたしても寝ていた。これ、そうとう強烈。
本日確認できた野鳥
ハシブトガラス、ヒヨドリ、シジュウカラ（鳴き声）、ムクドリ（鳴き声）、スズメ、ワカケホンセイインコ（鳴き声） 以上6種（2021TOTAL63種）
↑ 豚バラ肉80gをまず炒め、乱切りにした茄子を加える。
↑ ポン酢と生姜を加えて炒め合わせたあと、生のクレソンを刻んで加える。
↑ キッチンで親子丼の準備。
↑ 調味液でまずたまねぎ4分の1個を2分ほど煮る。
↑ さらに鶏肉を加えて煮えたら、そのあと溶き玉子を2回に分けてかける。
↑ かるくよそったごはんに乗っけて完成。
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