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2021.08.16
茄子と豚バラ肉のしょうがポン酢炒め、タラときのこのホイル焼き with 黒豆茶
昼間バイクで走りまわる間、小粒の雨が降ったりやんだりしていた。雲はずっと厚く、晴れ間はまだ見えない。
帰宅しての晩めしは、きのこ類や三鷹の農家さんが育てた茄子を使った。ポン酢としょうが、白すりごまを途中で入れて、茄子は豚バラ肉80gと炒め合わせ、きのこ類は北海道産タラと一緒にホイル焼きにする。
ホイル焼きは食材を包み込んで放っておくだけでよく、油は使わない、フライパンも汚れないといいことづくめだ。素材のうまみもしっかり出ている気がする。
めかぶとそのあとデザート、フィリピン産のパパイヤで食事を〆る。
本日確認できた野鳥
キジバト（鳴き声）、オナガ（鳴き声）、ハシブトガラス、ヒヨドリ、ムクドリ 以上5種（2021TOTAL63種）
↑ 調布のおとなり、三鷹産の茄子。
↑ 豚バラ肉を極力広げてまず炒める。
↑ ポン酢とチューブ入りのしょうが少々、白すりごまを入れて茄子と炒め合わせれば完成。
↑ 二品目、えのきとぶなしめじ、タラをホイルに包む。バター少々と薬味を一緒に入れる。
↑ フライパンに15分ほど乗せておく。
↑ いい香りがしてきたら徳島産すだちを添えて出来上がり。
↑ フィリピン産のパパイヤは果肉がまだ少し固かった。
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