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紅生姜をうっかり用意し忘れてしまったが、本日のブログめしは沖縄のソーキそばだ。

いずれも沖縄本場のメーカー、マルタケ食品の中太麺を茹で、オキハム(沖縄ハム)の「炙り軟骨ソーキ」を湯せんして入れた。そばだしもマルタケ食品の別売りのものである。

このコロナ禍が落ち着いたら沖縄にも行きてえなあ、と思いつつ、あっという間、ずるずるっと完食。次は本場の食堂で味わいたい。

本日確認できた野鳥
キジバト(鳴き声)、ハシブトガラス、シジュウカラ(鳴き声)、ヒヨドリ、ムクドリ、スズメ、ドバト 以上7種(2021TOTAL70種)

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↑ 伝統の味、沖縄そばの中太麺を茹でる。
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↑ 別鍋でソーキ(豚のあばら肉)を湯せんする。
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↑ さらに別の小鍋でスープ作り。
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↑ 茹であがった麺はさっと冷水でもみ洗いしてぬめりをとる。
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↑ それらを手早く器に入れて出来上がりだ。
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