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2021.10.04
ソーキそば with 琉球美人 柚子スパークリング
紅生姜をうっかり用意し忘れてしまったが、本日のブログめしは沖縄のソーキそばだ。
いずれも沖縄本場のメーカー、マルタケ食品の中太麺を茹で、オキハム（沖縄ハム）の「炙り軟骨ソーキ」を湯せんして入れた。そばだしもマルタケ食品の別売りのものである。
このコロナ禍が落ち着いたら沖縄にも行きてえなあ、と思いつつ、あっという間、ずるずるっと完食。次は本場の食堂で味わいたい。
本日確認できた野鳥
キジバト（鳴き声）、ハシブトガラス、シジュウカラ（鳴き声）、ヒヨドリ、ムクドリ、スズメ、ドバト 以上7種（2021TOTAL70種）
↑ 伝統の味、沖縄そばの中太麺を茹でる。
↑ 別鍋でソーキ（豚のあばら肉）を湯せんする。
↑ さらに別の小鍋でスープ作り。
↑ 茹であがった麺はさっと冷水でもみ洗いしてぬめりをとる。
↑ それらを手早く器に入れて出来上がりだ。
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