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2021.10.05
秋鮭とアスパラのちゃんちゃん焼き、山形県産あけび
秋の定期健診があと1か月に迫ってきた。今日は休肝日として、野菜と秋鮭たっぷりのちゃんちゃん焼きをつくってみた。お酒はひかえめ、野菜はたっぷりを基本にここから数値を上げていく作戦だ。
野菜はニンジンやピーマン、しめじ、たまねぎなどのほか、ニンニクの芽と佐賀産アスパラを加えた。フライパンでそれらの野菜がしなってきたら秋鮭を乗せる。
味噌ベースの調味液を全体に加え、ふたをして中火で10分ほど蒸しあげれば完成だ。あとは、ついつい食べたくなって、茶碗一杯の白米も。食べたくなったら我慢せず食べる。ストレスがなくてこれがいい。
そして、デザートは山形産のあけび。これは包丁でふたつに割って、中のゼリー状の果肉を食べる。
黒い種子が含まれていて、それらはためしに植えてみようかと考えている。また、皮は天ぷらなどにできるそうだが、さすがにここから油を用意して揚げ物をする気にはならなかった。あけびの天ぷらはまた次の機会に。
本日確認できた野鳥
キジバト（鳴き声）、シジュウカラ（鳴き声）、メジロ（鳴き声）、ヒヨドリ、スズメ（鳴き声） 以上5種（2021TOTAL70種）
↑ ニンニクの芽と佐賀産アスパラをちゃんちゃん焼きに加える。
↑ アスパラは切ったあと、先に1分ばかりレンジでチンする。
↑ フライパンに野菜を敷きつめていく。
↑ 秋鮭を乗せて調味液を加えたあと、ふたをして10分ほど蒸し上げる。
↑ 熱々の具材の一部をごはんに乗せて食べる。
↑ 本日のデザートはあけび。種を除きながらゼリー状の果肉を食べる。
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