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2022.03.15
茄子のボローニャ風 with 白鶴 大吟醸
昼すぎ、今日はバイクで出かける。ヘルメットがっぽりで鳥の声はほとんど聞こえなかった。ツバメもまだ見ない。
暗くなった帰路、スーパーに寄って茄子とパプリカ、牛豚のひき肉を購入。それらを味の素のビストロドゥを使って炒め合わせた。
茄子料理のほかは、真鯛の刺身とお酒でシンプルに食事を終える。
本日確認できた野鳥
キジバト（鳴き声）、シジュウカラ（鳴き声）、メジロ（鳴き声）、ヒヨドリ 以上4種（2022TOTAL82種）
↑ 昼は、歯ごたえのある吉田のうどんを茹でる。
↑ 熱々のうちに出汁をかけて釜玉に。
↑ 真鯛の湯引き、柚子〆。
↑ そしてメインの野菜、茄子とパプリカ。
↑ オリーブオイル少々、輪切りにした茄子の両面に焼き目をつける。
↑ 牛豚のひき肉を炒めたあと茄子を戻し、さらにパプリカを混ぜて蒸し焼きに。最後に調味液を加えて炒め合わせれば完成だ。
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