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2022.03.27
豚バラ肉の角煮、煮卵 with SUNTORY GIN 翠
草むしりについつい熱中して、そのあと午後の散歩は近場で済ます。草もいろいろ種類があって、根の張り方がそれぞれ異なるのをうまくズポッと抜くのが楽しい。
調布飛行場の北、武蔵野の森公園にはまだヒドリガモの群れが残っていた。天気や気温なのか風の影響なのか分からないが、今年は渡りの出発が遅い気がする。
道すがら満開の桜や梅をめでたあと、スーパーやホームセンターをはしごして帰宅。晩めしのメインは豚バラのブロック肉420gを使った角煮と煮卵である。
モハメド・アリのボクシングスタイル「蝶のように舞い、蜂のように刺す」じゃないけれども、じっくり数時間かけて作り、あっという間に食う。
本日確認できた野鳥
ヒドリガモ、カルガモ、カイツブリ（鳴き声）、オナガ（鳴き声）、ハシボソガラス、ハシブトガラス、ヒバリ（鳴き声）、ウグイス（鳴き声）、エナガちゃん（鳴き声）、ムクドリ、カワラヒワ（鳴き声） 以上11種（2022TOTAL85種）
↑ 曇り空のもと、このあたりの桜も満開に。
↑ 池にまだのんびりご滞在中のヒドリガモ。
↑ 昼めしは有明海苔で巻いたシーチキンおにぎり。
↑ カワセミさまがモチーフ、新発売の翠ジンソーダ缶。
↑ 長ねぎ一本を切って、角煮作りの準備をする。白い部分は芯を抜いて千切りにし、水にさらしたあと最後に角煮に乗せる。
↑ 今夜のメインディッシュ、豚バラ肉420g。
↑ フライパンに入る大きさに切って四面に焼き色をつける。
↑ ねぎの青い部分、生姜と一緒に1時間ばかり煮こむ。
↑ 鍋をいったんリセットしたあと、酒と醤油、オリゴ糖などを加えた茹で汁に落し蓋をしてさらに1時間ばかり煮こむ。火を止めたあと煮卵を入れて15分ほどおけば完成だ。
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