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2022.08.13 金目の塩焼き
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台風の影響で雨風が強かった。その音にかき消され、さすがに鳥の声も聞こえてこなかった。

そして夕方、研ぎ石でナイフと包丁数本を研ぎ、その切れ味をテストしながらめしを作る。といっても、九州産の金目とぶり、佐賀牛を少し切ってあとはフライパンで焼いただけ。調味料も黒こしょうと酒、にんにくくらいで、食材がよければそれで十分だ。

明日は雨があがりそうで、どこか行きたいけれど、特に山のほうは折れた枝や土砂が散らかっているかもしれない。さて、どうしようか。

本日確認できた野鳥
なし(2022TOTAL144種)

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↑ 昼はナッシュの「うなぎのひつまぶし」。
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↑ 金目鯛の切り身。酒をふって水気を切りながらしばらく置く。
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↑ オリーブオイルで皮目からさっと焼く。
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↑ 二品目、ぶり。
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↑ 三品目、フライパンを替えて牛を焼く。
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↑ 味付けは黒こしょうとにんにく。
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