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2022.08.17
白菜と大根、手羽中のレモン鍋
夏向きのさっぱりとしたものが食べたくなり、今晩はレモンをのせた鍋にした。
具材は、椎茸や三つ葉、大根、白菜などの野菜に、あとは手羽中を何本か。香りと酸味を損なわないように、輪切りにしたレモンは煮込まずに最後に加えた。
食べ頃になるまで肉と野菜をひたすら煮込み、食べたあとはそうめんをレモンスープで茹でて締める。ビタミンCやクエン酸がどれだけ摂取できてるか分からないが、かすかな酸っぱさがエネルギーになっている気がする。明日も打倒、炎天下。
本日確認できた野鳥
キジバト、コゲラ（鳴き声）、オナガ、ハシボソガラス、ハシブトガラス、シジュウカラ（鳴き声）、ヒヨドリ（鳴き声）、メジロ、スズメ、ドバト、ワカケホンセイインコ 以上11種（2022TOTAL144種）
↑ 三つ葉や大根、白菜を食べやすいサイズに切る。
↑ 鍋にごま油を引いて大根を軽く炒めるところからスタート。
↑ 具材と水を入れ、蓋をして煮込む。
↑ ポン酢に浸け、七味唐辛子をちょっと。鍋のスープを使った〆はそうめん。
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