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2023.02.21
長崎産 連子鯛（レンコダイ）の塩焼
朝、ドバト。昼、ドバト。三軒茶屋までバイクを走らせ、その往復と仕事中、ドバトしか見た記憶がない。
三軒茶屋の中心は相変わらず賑やかで、しかしそのぶん鳥はあまり多くないようだ。カラスくらいはいそうなものだが、ぱっと見、そのカラスさえも今日はご不在だった。
そして夕方、調布駅周辺の店とスーパーを経由し、夕めしは連子鯛の塩焼。ググってみると、網に連なって水揚げされる様から、この名称がついたようだ。
それを、シンプルに塩をして焼くだけ。さいわい身がくずれず、食感がぷりっとしてうまかった。
あとは、やげん軟骨と玉ねぎを炒めたものと、最後は明太子ごはんで締める。
本日確認できた野鳥
ドバト、ワカケホンセイインコ（鳴き声） 以上2種（2023TOTAL80種）
↑ やげん軟骨と、切った玉ねぎを炒め合わせ、七味唐辛子をふる。酒のあてにちょうどよし。
↑ 連子鯛の切身に塩をして、しばらく置く。
↑ 塩と水気をふきとってから焼く。身が崩れないよう、くっつかないアルミホイルを鉄板に引いた。
↑ 本日のメインディッシュ、出来上がり。赤いのはパプリカ。それと一緒に、サラダと明太子ごはん。
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