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2023.09.06
秩父横瀬産 鹿肉ロース
朝、原稿の束をもらいに旧職場まで出かけた。しかし、片道10kmを往復してなんの鳥も見かけなかった。ヘルメットをかぶっていたので、声もよく聞こえず。
そのあと一時は雨も降ったし、出かけずにその仕事をして、夕めしは焼肉である。主な食材は、秩父で昨日買ってきた鹿の肉とエリンギ。
鉄板でただ焼くだけで、あとは塩こしょうとポン酢、かぼす果汁につけたのだが、今夜の鹿はまあ驚くほど美味。
柔らかく、むだな雑味がない気がした。もちろん鹿が本来うまいのだろうが、秩父における狩猟と加工技術もすごいのだろう。
そして、鹿のあとは、やはり秩父産のいちじくで食事を締める。獣の力を分けてもらったところで、明日も秩父だ。
本日確認できた野鳥
なし （2023TOTAL144種）
↑ 帰宅後のランチはピザ。
↑ お惣菜は、ゲソのガーリック焼と、ズワイガニのクリームコロッケ。
↑ そして、今夜のメインは鹿ロース120g。
↑ 食べやすい、絶妙の薄さに切ってある。しゃぶしゃぶでもうまいだろう。
↑ 同じく秩父産の大きなエリンギと、にんにくとかぼすは大分産だ。
↑ 鉄板にオリーブオイルを薄く引いて焼く。
↑ ポン酢、塩こしょう、かぼす汁で。
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