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2023.09.18
スペアリブ、アタマの野菜大盛 沖縄そば
買い置きした骨付き肉があったので、晩めしはスペアリブにした。モランボンのソースに漬け込んで、あとは180度に設定したオーブンで裏表加熱するだけ。オーブンのドアを開けると、肉の焼けた、いいにおいが充満する。
そして、もう一品は、1食分の麺の在庫が残っていた沖縄そばだ。
残念ながらソーキ（豚の骨付きあばら肉）がなかったので、思い切ってスペアリブを入れようかと思ったが、食べにくくなりそうでやめた。その代わりに、牛丼のアタマの大盛風に、多めのカット野菜をレンジでチンしてのせる。味は薄いけれども、特にこのもやしのシャキシャキ感がいい。
また、沖縄のめしの調味料といえば島とうがらしも欠かせない。これをそばにふって激しくむせながら、味のバリエーションを楽しみつつ完食。締めは、じーまーみ豆腐とアイスクリーム。
本日確認できた野鳥
キジバト、コゲラ（鳴き声）、モズ（鳴き声）、ハシブトガラス、シジュウカラ（鳴き声）、ヒヨドリ（鳴き声）、メジロ（鳴き声）、エナガ（鳴き声）、スズメ 以上9種（2023TOTAL145種）
↑ スルメイカを揚げたお惣菜。
↑ 剥がれて食べやすいように、骨の部分に切り込みを入れる。
↑ モランボンのスペアリブソースに30分ほど漬け込む。スパイシーな香りがして、かぶりつきたいくらい、すでにうまそうだ。
↑ 焦げないように注意しながら、肉をひっくり返して裏表じっくり焼く。
↑ さっと茹でた麺をスープに入れる。
↑ カット野菜をチンして、そばに戴冠させる。
↑ ついに完成、ねぎと野菜マシマシの沖縄そば。
↑ 泡盛ベースの調味料、島とうがらしをちょっとふる。
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