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2023.09.23
秋刀魚の鉄板焼、山形のだし
今夜のメインディッシュは、1尾198円、今シーズン初の秋刀魚である。
スーパーが既に鱗をとってくれていたので、下処理はほとんどしていない。塩をふって余分な水気を除き、あとは鉄板で焼くだけだ。秋刀魚は内蔵ごと食える。
本当はグリルのほうがカリッと焼けていいのだろうが、扱い方が分からないし、いろいろ垂れて後片付けがたいへんそうという先入観がある。途中で腹の皮が破れて内臓が飛び散るという惨事もあったが、見てくれはともかく、鉄板でもおいしく焼けた。
皿にのせた秋刀魚に添えたのは、大根おろしと、大分産のかぼすである。
そして、焼魚にはやはりごはん一杯。これには山形のだしをのせる。
ぜいたくな秋の味覚、完食。
本日確認できた野鳥
キジバト、ハシブトガラス、ヒヨドリ、スズメ、ドバト、ワカケホンセイインコ（鳴き声） 以上6種（2023TOTAL145種）
↑ ランチは出先から戻ってグリーンカレーと、かぼちゃサラダ。
↑ チップスターと枝豆。
↑ まな板や鉄板からはみ出してしまう、このサイズ感。巨大魚、秋刀魚だ。
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