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2023.11.11
サワラの塩焼
強風注意報が出ていて、洗濯物を外に干すのはやめにした。日中、外にいた限りたいした風圧は感じなかったが、近畿地方では木枯らし1号が吹いたとか。小雨がパラつき、ともかくずっとどんより曇っていた。
今夜の食材のメインは、京都産のサワラである。そういえば漢字一字で「鰆」なので春の魚かと思ったら、漁場によって旬の時期が異なるらしい。近畿では初冬のこの時期なのだろうか。季語でいえば、やはり春。
塩をふってしばらく置き、その塩と水気を落としてさっと焼くだけ。身はほろほろと柔らかく、少し甘い。
あとは、椎茸とお惣菜の大学芋、レンジでチンするタイプの海鮮白湯鍋、そしてデザートに柿。
本日確認できた野鳥
ハシブトガラス、ヒヨドリ、メジロ（鳴き声）、ムクドリ、ドバト、ワカケホンセイインコ（鳴き声） 以上6種（2023TOTAL146種）
↑ 今夜のお芋は大学芋。
↑ レンジでチンするだけの簡単鍋。うまいがやはりすぐ冷める。
↑ サワラ2切れに塩をする。
↑ キッチンペーパーで塩と水気を拭って、あとは鉄板に置く。
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