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2020.05.10
ゴーヤー入り ソーミンチャンプルー #そとめし
びみょうな空模様で、時間をかけずにささっと昼めしをこさえることにした。
昨日あまったそうめん2束でつくったのは、沖縄の家庭料理「ソーミンチャンプルー」。昨日つくったのはそうめんで、今日は「ソーミン」である。といっても、作り方を知らないので、youtubeと料理サイトで調べたレシピを参考にして「こんな感じだったかな」と沖縄でよく食べたのを思い出しながらつくった。
ゴーヤーなどの野菜は自宅で切って、いつもどおりジップロックに入れて持ち込む。また、現地で麺を茹でたり水切りするのも手間なので、自宅でやや固めに茹でた麺にツナ缶の中身を混ぜ込んで持参した。どうせフライパンで熱を通すしこれでいいのだ。
そして外に移動して、まず玉ねぎ、続いてもやし、ニラ、ゴーヤーと投入していってよく炒め、野菜がしなってきたタイミングでいよいよ麺を投入。そこで、ぱっぱと塩をふる。
かきまぜながら野菜の水分と、味つけに使った醤油、料理酒（それぞれ小さじ一杯）、ごま油を熱で飛ばしつつ、全体がいい按配になったら刻んだねぎとのりをふって完成だ。
早速食べてみると、ほどよく脂っこく、記憶にある沖縄の味にだいたい近い。うめえうめえと一気に食べてしまいたいところだが、アウトドア用のフライパンは小さく、調理を2回に分けてすべてたいらげた。
食後、腹ごなしにすこし散歩して帰宅する。今日もオオヨシキリの鳴き声は聞けなかったが、ツバメたちが巣作りをしているようだった。
本日確認できた野鳥
マガモ、カルガモ、キジバト、バン（鳴き声）、コゲラ（鳴き声）、オナガ、ハシボソガラス、ハシブトガラス、シジュウカラ（鳴き声）、ヒバリ（鳴き声）、ツバメ、ヒヨドリ（鳴き声）、メジロ（鳴き声）、ムクドリ、スズメ、ワカケホンセイインコ 以上16種（2020TOTAL139種）
↑ ゴーヤーなどの野菜を自宅で準備する。
↑ 水切りしたそうめんにツナ缶を丸ごと加えてよくからめる。これもジップロックに入れて外に持参する。
↑ 外ではごま油で玉ねぎを炒めるところからスタート。
↑ 続いて野菜を入れてしゅわしゅわ炒めていく。
↑ 麺を乗っけてさらに熱する。
↑ 手軽につくれる沖縄の味。沖縄での「ソーミン」はそうめんのこと。
↑ デザートは立ち寄ったスーパーで安かったドラゴンフルーツ。2玉180円。
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